方便食品
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苏宁易购电商平台—【方便食品类】品质抽检规范/认证质量标准
【适用范围】
适用于方便食品类商品。
【引用标准】
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品
GB 17400 食品安全国家标准 方便面
GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品
GB/T 19681 食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法
NY/T 1723 食品中富马酸二甲酯的测定 高效液相色谱法
【检验项目】
序号 | 产品类别 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 缺陷等级 |
1
| 方便面
| 标签标识
| GB 7718 | GB 7718 | 注m
|
GB 28050 | GB 28050 | ||||
水分d | GB 17400 | GB 5009.3 | B | ||
酸价（以脂肪计）b | GB 17400 | GB 5009.229 | A | ||
过氧化值（以脂肪计）b | GB 17400 | GB 5009.227 | A | ||
铅（以Pb计） | GB 2762 | GB 5009.12 | A | ||
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)c | GB 2760 | GB 5009.28 | A | ||
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)c | GB 2760 | GB 5009.28 | A | ||
菌落总数 | GB 17400 | GB 4789.2 | A | ||
大肠菌群 | GB 17400 | GB 4789.3 | A | ||
沙门氏菌e | GB 29921 | GB 4789.4 | A | ||
金黄色葡萄球菌e | GB 29921 | GB 4789.10 | A | ||
感官 | GB 17400或产品明示标准及质量要求 | GB 17400或产品明示标准及质量要求 | C | ||
2
| 调味面制品
| 标签标识
| GB 7718 | GB 7718 | 注m
|
GB 28050 | GB 28050 | ||||
酸价（以脂肪计）f | 产品明示标准及质量要求 | GB 5009.229 | A | ||
过氧化值（以脂肪计）f | 产品明示标准及质量要求 | GB 5009.227 | A | ||
铅（以Pb计） | GB 2762 | GB 5009.12 | A | ||
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) | GB 2760 | GB 5009.28 | A | ||
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | GB 2760 | GB 5009.28 | A | ||
糖精钠（以糖精计）g | GB 2760 | GB 5009.28 | A | ||
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | GB 2760 | GB 5009.121 | A | ||
富马酸二甲酯 | 食品整治办〔2009〕5号 | NY/T 1723 | A | ||
苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ | 整顿办函〔2011〕1号 | GB/T 19681 | A | ||
菌落总数 | 产品明示标准及质量要求 | GB 4789.2 | A | ||
大肠菌群
| 产品明示标准及质量要求
| GB 4789.3 | A
| ||
GB/T 4789.3-2003 | |||||
霉菌 | 产品明示标准及质量要求 | GB 4789.15 | A | ||
沙门氏菌e | GB 29921 | GB 4789. 4 | A | ||
金黄色葡萄球菌e | GB 29921 | GB 4789.10 | A | ||
感官 | 产品明示标准及质量要求 | 产品明示标准及质量要求 | C | ||
3
| 其他方便食品h
| 标签标识 | GB 7718、GB 28050 | GB 7718、GB 28050 | 注m |
酸价（以脂肪计）i | 产品明示标准及质量要求 | GB 5009.229 | A | ||
过氧化值（以脂肪计）i | 产品明示标准及质量要求 | GB 5009.227 | A | ||
铅（以Pb计） | GB 2762 | GB 5009.12 | A | ||
黄曲霉毒素B1j | GB 2761 | GB 5009.22 | A | ||
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) | GB 2760 | GB 5009.28 | A | ||
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | GB 2760 | GB 5009.28 | A | ||
糖精钠（以糖精计）g | GB 2760 | GB 5009.28 | A | ||
菌落总数
| GB 19640 | GB 4789.2
| A
| ||
产品明示标准及质量要求 | |||||
大肠菌群
| GB 19640 | GB 4789.3 | A
| ||
产品明示标准及质量要求 | GB/T 4789.3-2003 | ||||
霉菌k | GB 19640 | GB 4789.15 | A | ||
商业无菌l
| GB 7098 | GB 4789.26
| A
| ||
产品明示标准及质量要求 | |||||
沙门氏菌e | GB 29921 | GB 4789. 4 | A | ||
金黄色葡萄球菌e | GB 29921 | GB 4789.10 | A | ||
感官 | 产品明示标准及质量要求 | 产品明示标准及质量要求 | C | ||
注：a. 对于含有调料包（含粉、酱、油、菜等调料包）的产品，铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌项目检测时将面饼或米线、粉丝与调料包充分混合后进行检测。 | |||||
b. 仅油炸面面饼检测。 | |||||
c. 仅调味酱包检测。 | |||||
d.仅面饼检测。 | |||||
e.仅预包装食品检测。 | |||||
f. 适用于配料中添加油脂的产品。 | |||||
g. 配料中含甜味剂或食糖等，或者呈甜味的食品检测。 | |||||
h. 对于含有调料包（含粉、酱、油、菜等调料包）的产品，依据产品明示标准规定检测。如产品明示标准对主体成分和调料包分别规定或未明确规定的，优先检测主体成分。 | |||||
i. 限产品明示标准和质量要求有限量规定的产品检测。 | |||||
j. 仅玉米制品、花生制品、以谷物为主的冲调谷物制品检测。 | |||||
k. 适用于麦片类及其他冲调类产品。 | |||||
l. 限采用罐头工艺生产的方便食品。 | |||||
m. 标签标识类项目限预包装食品，质量缺陷分级根据《苏宁易购平台商品标识标志抽检规范》进行判定。 | |||||
